Quindim


Introdução

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
  • 8 gemas médias;
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado;
  • 1½ xícara (chá) de coco ralado desidratado.
Modo de preparo:
  1. Com a manteiga unte uma assadeira com furo no meio (capacidade para 700 ml);
  2. Reserve;
  3. Passe as gemas por uma peneira de malha fina aparando em uma tigela;
  4. Junte o açúcar e o coco;
  5. Mexa até obter uma massa homogênea e despeje na assadeira;
  6. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC), em banho-maria, por 45 minutos ou até que enfiando um palito no quindim ele saia limpo;
  7. Retire do forno e desenforme depois de frio.

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