Talharim à Valenciana


Ingredientes

  • 2 gomos de linguiça de pernil cortadas em rodelas
  • 1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara de picanha de porco cortada em tiras finas sem a gordura
  • 1 xícara de charque dessalgado cozido e desfiado
  • 1 cebola grande cortada em pétalas
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara de azeite extra virgem
  • 2 colheres e sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 2 colheres de sopa de molho shoyu
  • 300 g de talharim (massa com ovos) cozido al dente

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  2. Em uma frigideira frite a linguiça de pernil e a picanha de porco em um fio de azeite, até que fiquem douradas
  3. Acrescente a linguiça calabresa, o charque e frite por 5 minutos em fogo médio
  4. Em paralelo coloque o macarrão para cozinhar em água com 1 pitada de sal e 1 fio de azeite
  5. Após cozido escorra e reserve
  6. Depois que acrescentou a calabresa à frigideira e fritou, coloque a cebola, o alho e refogue, deixe uns 5 minutos em fogo médio
  7. Depois acrescente o peito de frango, o charque, a salsa, o orégano e o pimentão, refogue por mais 5 minutos
  8. Acrescente o restante do azeite, o shoyu e ainda com o fogo acesso acrescente o talharim e mexa
  9. Sirva a seguir com queijo parmesão

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